カクキュー八丁味噌(八丁味噌の郷)

要予約

直売所あり

駐車場あり

カクキュー八丁味噌(八丁味噌の郷)

要予約

直売所あり

駐車場あり

味噌

味噌

444‐0925

愛知県岡崎市八丁町69番地

駐車場 あり

駐車可能台数:40台

観光バスの駐車  可

創業年 正保2(1645)年

歴史

こだわり

江戸時代初期からの伝統製法を守り、木桶仕込み・天然醸造を守り続けています。 天然醸造は熟成に長い年月を要しますが、二夏二冬(2年以上)じっくり長期熟成をさせることで、奥深い味わいが生まれます。

製造方法

大豆と塩のみを原料に大きな木桶に仕込み、天然の川石を職人の手で山のように積み上げて重石とし、この八丁町(旧・八丁村)の気候風土のなかで二夏二冬(2年以上)天然醸造で熟成させて出来上がります。味は大豆のうま味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味のある独特な風味が特徴です。

取扱商品

矢作大豆 八丁味噌、北海道産大豆 八丁味噌、有機大豆 八丁味噌、三河産大豆 八丁味噌、国産大豆 八丁味噌、有機 国産大豆 八丁味噌、赤出し味噌、八丁味噌のパウダー

【直売所】 9時~17時 【見学】 10時~16時 (平日)毎時00分 (土日祝)毎時00分・30分 ※12:30の回はお休み

蔵見学の際の注意事項

各蔵元様では、決まった見学コースを自由に見学することもあれば、実際に造られている蔵の中を特別に見せていただきながら見学できる場合もあります。 (見学対応をしていない蔵元様もあります) 食べるものを扱っている現場を見せてい