壱岐の蔵酒造株式会社

要予約

直売所あり

外国語不可

駐車場あり

壱岐の蔵酒造株式会社

要予約

直売所あり

外国語不可

駐車場あり

〒811-5753

長崎県壱岐市芦辺町湯岳本村触520

駐車場 あり

駐車可能台数:5台

観光バスの駐車  可

創業年 1984年

歴史

1984年(昭和59年)、歴史ある6つの蔵元の協業化により誕生しました。それまで主流であった常圧蒸留の焼酎に加え、新しい蒸留方法である減圧蒸留による焼酎造りを開始し、口当たりやさしくフルーティーな新感覚の麦焼酎を生み出し、さらに日本初となる花酵母仕込みの麦焼酎の商品化に成功。

こだわり

品質向上を第一に、2019年にISO22000の上のFSSC22000の食品安全マネジメントシステムを取得して、フードディフェンス、異物混入が無いように管理してしています。また、自社培養酵母で低温発酵することによる品質向上にも日々努めています。

製造方法

製品の味を左右する極めて大切な仕込み水は、玄武岩層によって長い年月をかけて磨かれた地下130mから汲み上げた地下水を使用しています。大麦2/3、米麹1/3の壱岐焼酎の伝統技法の比率で仕込みます。

取扱商品

壱岐っ娘、壱岐の島、IKIKKO DELUXE25°、二千年の夢、なでしこ、ゆずりきゅーる、しそりきゅーる。

焼酎だけではなく、SDGsをコンセプトとしたCRAFT GIN(廃棄されかけていた壱岐産のボタニカルを使用)の製造等、常に新しいことに挑戦し続けています。

蔵見学の際の注意事項

各蔵元様では、決まった見学コースを自由に見学することもあれば、実際に造られている蔵の中を特別に見せていただきながら見学できる場合もあります。 (見学対応をしていない蔵元様もあります) 食べるものを扱っている現場を見せてい