100年前のレシピをもとに、地元の農家さんや酒蔵さんから直接仕入れた原料米と米焼酎でとにかく丁寧に贅沢に時間をかけて作っています。米だけの甘さに鳥肌が立つほどの感動を届けたい、後世に残したいと一切の手を抜かず愛を込めています。